Queso Illa del Rei Mahón-Menorca

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COINGA | D.O.P. MAHÓN-MENORCA

Nuestro queso Illa del Rei está madurando entre 425 y 515 días en las cámaras alcanzando un sabor intenso y aromático. La pasta es firme, consistente y descubre al corte una superficie ligeramente rugosa y de suave brillo.

El queso Illa del Rei es un homenaje a la historia y tradiciones de Menorca. Descubre una manera de hacer ancestral que ha marcado el devenir de la isla y ha sido sello de identidad hasta nuestros días.

Los primeros indicios de la elaboración de queso en Menorca se remontan al 2000 aC, con los años la ganadería se convertiría en el principal recurso económico de la isla. Ya en el 1000 dC, durante la dominación árabe, la producción de queso era importante. Y es a partir del siglo XIII cuando Menorca empieza a exportar el producto.

El comercio exterior no solo sería un factor clave para consolidar el queso como un alimento de gran calidad sino que sería el inicio de un reconocimiento internacional y de la creación de una marca, el queso Mahón, que años después pasaría a denominarse queso Mahón-Menorca.

De hecho, en el siglo XVIII, durante la época de dominio británico, creció exponencialmente la producción de queso en Menorca, incluso llegaron a existir hasta 4 barcos dedicados a su transporte desde el puerto de Mahón hasta Génova. Era tal la importancia del puerto, que en el Mediterráneo el queso era conocido como queso de Mahón.

La Illa del Rei está muy relacionada con el queso, por su ubicación en pleno puerto de Mahón y el origen británico de su hospital, además de ser memoria viva de nuestra historia y un espacio natural, cultural y social. Una realidad que ha hecho posible el grupo de voluntarios Amics de l’Illa de l’Hospital, quienes en 2004 se asociaron para restaurar, rehabilitar y cuidar de este islote.

Una labor que se une a la misión de nuestra cooperativa: conseguir la autosostenibilidad y la viabilidad de las granjas y contribuir a la preservación del paisaje de Menorca que tanto apreciamos.

El queso Coinga DOP Mahón-Menorca “Illa del Rei” sabe a leyendas y costumbres. Es nuestro queso más envejecido, de aroma intenso, con recuerdos a viento, mar y tierra. Una delicia para el paladar y un auténtico viaje sensorial.

PVP: 46,00 euros pieza de 2.100 g. aprox.

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